Encabezado Rollito de calabaciín
Historia
Establecimiento abierto desde el año 1938 aproximadamente. Su primer dueño, guardaba gran parecido con el torero mexicano Gaona, por lo que decidió dar tal nombre al local. En 1964, Basilio Canduela se hace con la gestión del local situado en la calle Paloma 41, adquiriendo en 1969 unas cuadras/cocheras anexas que es el local que actualmente esta abierto. Como curiosidad, en el año 1969, Basilio, gran aficionado al fútbol y en concreto al Burgos, en un viaje a Sevilla para ver a su equipo, compro los azulejos que actualmente lucen en la pared. (Todos pintados a mano). Las plantas, son obra de Ina, la mujer de Basilio, que planto pequeños esquejes de las plantas que por aquel entonces había en las piscinas municipales del Plantío, las cuales fueron gestionadas durante varios años por ellos. En 1995, se produce en el cese de la actividad por el local de la calle la Paloma, abriendo sus puertas el 2 de julio de 1995 por la calle Sombrerería, regentando en esta ocasión el hijo de Basilo, Roberto Canduela y su mujer Begoña. Con esta nueva apertura, se produce un cambio en el servicio, siendo pioneros en la realización de tapas y obteniendo una gran acogida por parte de los clientes.
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